Ph.D., Ειδικό Επιστημονικό Προσωπικό, Αναπλ. Προϊστάμενος Τμήματος Διατροφής και Προδιαγραφών, Δ/νση Αξιολόγησης Επικινδυνότητας και Διατροφής, Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων

Ο Γεώργιος Μαράκης (γεν. Αθήνα, 1973) είναι κάτοχος πτυχίου στην Επιστήμη Τροφίμων (1995) και διδακτορικού διπλώματος στη Διατροφή του Ανθρώπου (2000) από το University of Reading (UK). Έχει διατελέσει μεταδιδακτορικός ερευνητής σε κλινικές μελέτες στη Μονάδα “Hugh Sinclair Unit of Human Nutrition” του University of Reading, και επισκέπτης καθηγητής στο Oxford Brookes University (UK).

Κατά την περίοδο 2003-2008 εργάστηκε ως έκτακτος καθηγητής στο Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας του ΑΤΕΙ Θεσσαλονίκης (νυν Διεθνές Πανεπιστήμιο Ελλάδος). Από το 2008 υπηρετεί στον ΕΦΕΤ, ενώ από το 2020 κατέχει τη θέση του Αναπληρωτή Προϊστάμενου του Τμήματος Διατροφής και Προδιαγραφών της Διεύθυνσης Αξιολόγησης Επικινδυνότητας και Διατροφής. Το έργο του επικεντρώνεται στη διαμόρφωση και υποστήριξη πολιτικών δημόσιας υγείας για τη διατροφή, συμπεριλαμβανομένων δράσεων μείωσης αλατιού, εξάλειψης trans λιπαρών, μελετών κατανάλωσης τροφίμων και θεμάτων Codex Alimentarius. Το 2017 έλαβε υποτροφία EUFORA (EFSA) και εργάστηκε για ένα έτος στο Ομοσπονδιακό Ινστιτούτο Αξιολόγησης Επικινδυνότητας της Γερμανίας (BfR), με αντικείμενο την αξιολόγηση επικινδυνότητας διατροφικών κινδύνων.

Συμμετέχει ενεργά σε ευρωπαϊκά και διεθνή δίκτυα. Είναι εθνικός εκπρόσωπος στο “European Salt Action Network” του WHO, μέλος του “Food Consumption Network” της EFSA, εθνικό σημείο επαφής για τον κανονισμό της ΕΕ σχετικά με την προσθήκη βιταμινών, μετάλλων και άλλων ουσιών στα τρόφιμα, ενώ συμμετέχει και στις εργασίες του Codex Alimentarius. Έχει διατελέσει μέλος σε ομάδες εργασίας του Υπουργείου Υγείας για την αναθεώρηση της νομοθεσίας των σχολικών κυλικείων και, στην παρούσα φάση, για την επικαιροποίηση των διατροφικών οδηγιών για τους ενήλικες. Έχει πραγματοποιήσει εισηγήσεις σε πολυάριθμα διεθνή επιστημονικά συνέδρια και είναι συν-συγγραφέας 33 επιστημονικών δημοσιεύσεων σε διεθνή περιοδικά με κρίση. Επιπλέον, έχει συμβάλει στην υλοποίηση ευρωπαϊκών και διεθνών ερευνητικών έργων (Q-Bake project, KnowIN Target, Biocircle-2, NU-AGE, PARC – Partnership for the Assessment of Risk from Chemicals), καθώς και του εθνικού έργου “Δρόμοι της Ελιάς”.