PROGRAM – The Food Processors Conference

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ

09:30 – 10:00 Προσέλευση - Χαιρετισμοί

10:00 - 10:45 Keynote Speech: Generation AA

Keynote Speech

Keynote Speech: Generation AA

Περιγραφή: Ο Χρήστος Δ. Κατσάνος εισάγει την έννοια της Generation AA (Anti-Aging), μιας γενιάς που δεν ορίζεται από το έτος γέννησης, αλλά από μια αναγεννητική προσέγγιση στη ζωή. Αντλώντας έμπνευση από την “Αναγεννητική Γεωργία”, η ομιλία αναλύει πώς μπορούμε να περάσουμε από την απλή συντήρηση στην ενεργή αναγέννηση του βιολογικού μας “εδάφους”.Σε μια εποχή όπου η χρονολογική ηλικία έχει πάρει “διαζύγιο” από τη βιολογική, η τεχνολογία (wearables, AI) και η διαγενεακή συνεργασία γίνονται τα εργαλεία μας.

Η “σύνταξη” δίνει τη θέση της στη διαρκή προσφορά και η εμπειρία των ultra-mountain trails μεταφέρεται στο business και τη διατροφή. Μια πρόσκληση να δούμε το μέλλον όχι ως φθορά, αλλά ως ένα πεδίο απεριόριστων δυνατοτήτων όπου ο 20άρης και ο 70άρης μοιράζονται το ίδιο μονοπάτι για το ΕΥ ΖΗΝ.

Keynote Ομιλητής:

Χρήστος Δ. Κατσανος

Γεωπόνος | ESG Food Chain Entrepreneur

Πλήρες Βιογραφικό

10:45 - 11:45 PANEL 1: The Podcasters’ Roundtable (+15' Q&A)

PANEL 1: The Podcasters’ Roundtable

Τίτλος: Εκλαϊκεύοντας την Επιστήμη: Η Τροφή στα Headsets μας

Περιγραφή: Τέσσερις επιδραστικές φωνές από τον χώρο των ελληνικών podcasts διατροφής και επιστήμης συναντιούνται σε ένα «στρογγυλό τραπέζι» με κοινή αποστολή. Τη μεταμόρφωση της πληροφορίας σε καθημερινό βίωμα. Μέσα από τη δύναμη του audio storytelling, οι συμμετέχοντες αναλύουν πώς η αυστηρή γνώση, από τα βιομηχανικά πρωτόκολλα ασφάλειας μέχρι τα μεταβολικά μονοπάτια της αντιγήρανσης, μπορεί να μεταφραστεί σε απλές, εφαρμόσιμες συμβουλές. Το πάνελ αναζητά τον τρόπο με τον οποίο η εκλαϊκευμένη ενημέρωση χτίζει τη Generation AA, γεφυρώνοντας το χάσμα μεταξύ εργαστηρίου και κοινωνίας, την ώρα που ο καταναλωτής εργάζεται, μετακινείται ή προπονείται.

(Ακολουθεί 15λεπτη συζήτηση με το κοινό)

Moderator:

Χρήστος Δ. Κατσανος

Γεωπόνος | ESG Food Chain Entrepreneur

Πλήρες Βιογραφικό

Πάνελ Experts:

Νίκος Γκιώνης

(Τεχνολόγος Τροφίμων, coHost του The Food Processors podcast). Ως έμπειρος επιθεωρητής συστημάτων ασφάλειας φέρνει στο τραπέζι την αυστηρή προσέγγιση της βιομηχανικής ποιότητας και της εκπαίδευσης στην ασφάλεια τροφίμων.

Πλήρες Βιογραφικό

Λεωνή Λειβαδίτη

(Τεχνολόγος Τροφίμων, coHost του The Food Processors podcast). Με προφίλ που συνδυάζει την εμπειρία στον ποιοτικό έλεγχο, εστιάζει στην επικοινωνία της ασφάλειας τροφίμων μέσα από την καθημερινότητα του καταναλωτή.

Πλήρες Βιογραφικό

Στέλιος Πανταζής

(Ιατρός, ultra runner, Host του Metabolic Lab Podcast). Ως πιστοποιημένος στην Ιατρική Αντιγήρανσης, συνδέει τη θεραπευτική διατροφή και τη διαχείριση μεταβολικών νοσημάτων με τη φιλοσοφία της αναγεννητικής υγείας και της κίνησης (Ultra-running).

Πλήρες Βιογραφικό

Ιωάννα Νακάκη

(Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, Host του The Nutritious Podcast). Μέσα από το σύστημα διατροφικής εκπαίδευσης και τη δράση της στα social media, επικεντρώνεται στην ενδυνάμωση του καταναλωτή, μετατρέποντας τη σύνθετη επιστήμη σε εργαλεία αυτοπεποίθησης και ελευθερίας γύρω από το φαγητό.

Πλήρες Βιογραφικό

11:45 – 12:15 Coffee & Networking Break

12:15 - 13:30 PANEL 2: The "Big 4" – Risk vs Pleasure (+15' Q&A)

PANEL 2: The “Big 4” – Risk vs Pleasure

Τίτλος: Ζάχαρη, Αλάτι, Λιπαρά, Αλκοόλ: Φίλοι, Εχθροί ή Αναγκαίο Κακό;

Περιγραφή: Ένα πάνελ που “ξεγυμνώνει” τα τέσσερα πιο πολυσυζητημένα συστατικά της σύγχρονης διατροφής. Οι ειδικοί αποδομούν τους μύθους, εξετάζουν τους κινδύνους αλλά και τη θέση που έχουν αυτά τα συστατικά στη γαστρονομική απόλαυση. Μια βαθιά βουτιά στις πολιτικές δημόσιας υγείας και στις προσωπικές επιλογές που καθορίζουν τη βιολογική μας ηλικία.

(Ακολουθεί 15λεπτη συζήτηση με το κοινό)

Moderator:

Νίκος Γκιώνης

Τεχνολόγος Τροφίμων, coHost του The Food Processors podcast

Πλήρες Βιογραφικό

Πάνελ Experts:

Ζάχαρη

Ιωάννα Κοντελέ

(Διαιτολόγος, MSc Δημόσιας Υγείας, Υπουργείο Υγείας). Εστιάζει στη διαμόρφωση πολιτικών για τη μείωση της γλυκιάς εξάρτησης.

Πλήρες Βιογραφικό

Αλάτι

Δρ. Γεώργιος Μαράκης

(ΕΦΕΤ, Ειδικός στη Διατροφή του Ανθρώπου). Αναλύει τις στρατηγικές μείωσης του αλατιού και την κρυφή απειλή για τη δημόσια υγεία.

Πλήρες Βιογραφικό

Λιπαρά

Δρ. Εμμανουέλα Μαγριπλή

(Αν. Καθηγήτρια ΓΠΑ). Ξεχωρίζει τα καλά από τα «κακά» και «πολύ κακά λιπαρά» μέσα από την επιδημιολογική σκοπιά.

Πλήρες Βιογραφικό

Αλκοόλ

Γεώργιος Παπαδομανωλάκης

(Expert στον κλάδο των ποτών). Συζητά για το μέτρο, την απόλαυση και τις κοινωνικές/βιολογικές επιπτώσεις.

Πλήρες Βιογραφικό

13:30 - 14:45 PANEL 3: The Pillars of Longevity (+15' Q&A)

PANEL 3: The Pillars of Longevity

Τίτλος: Φρούτα, Λαχανικά, Δημητριακά, Ψάρι & Ελαιόλαδο: Το Φαρμακείο της Φύσης

Περιγραφή: Η επιστροφή στις ρίζες της μεσογειακής διατροφής δεν είναι νοσταλγία, είναι στρατηγική επιβίωσης. Σε αυτό το πάνελ, αναλύουμε πώς η σωστή διαχείριση της πρώτης ύλης και η βιομηχανική τεχνογνωσία μπορούν να διατηρήσουν τη θρεπτική αξία των τροφίμων. Εξετάζουμε τα “δομικά υλικά“ της μακροζωίας και πώς η επιστήμη των Food Processors εγγυάται ότι το “Φαρμακείο της Φύσης“ φτάνει στο πιάτο μας ανέπαφο και λειτουργικό. (Ακολουθεί 15λεπτη συζήτηση με το κοινό)

(Ακολουθεί 15λεπτη συζήτηση με το κοινό)

Moderator:

Χρήστος Δ. Κατσανος

Γεωπόνος | ESG Food Chain Entrepreneur

Πλήρες Βιογραφικό

Πάνελ Experts:

Δημητριακά & Άμυλο

Μανώλης Ρεπάνης

(Διευθυντής Διασφάλισης Ποιότητας & R&D, Μέλισσα Κικίζας). Με 22 χρόνια εμπειρίας, αναλύει το διατροφικό προφίλ και την καινοτομία στα προϊόντα σιτηρών.

Πλήρες Βιογραφικό