Τhe 4o Food Processors Conference 2026
Από την Τροφή στη Διατροφή
Ο δρόμος απ την ασφάλεια των τροφίμων στο ΕΥ ΖΗΝ
Αθήνα, 23/5/2026
Πολιτιστικό Κέντρο Γαλατσίου “ Το Καμίνι”
Χρήστου Καψάλη 14, 11 46 Γαλάτσι
Η σύγχρονη εποχή στις αναπτυγμένες κοινωνίες χαρακτηρίζεται από μια ραγδαία μετάβαση, όπου η τροφή παύει να είναι απλό αγαθό επιβίωσης και αναδεικνύεται, μέσω της επιστήμης της διατροφής, σε καθοριστικό παράγοντα μακροζωίας. Η πρόσφατη αλλαγή της διατροφικής πυραμίδας από τον επίσημο φορέα των ΗΠΑ (USDA) σηματοδοτεί μια νέα πραγματικότητα, στην οποία η ασφάλεια των υλικών συνδέεται άρρηκτα με τη βιολογική θωράκιση. Παρά την πληθώρα πληροφοριών, το κενό γνώσης παραμένει σημαντικό, καθώς η παραπληροφόρηση συχνά θολώνει τη σχέση μεταξύ της ποιότητας των πρώτων υλών και της υγείας.
Η φετινή διοργάνωση εστιάζει στη δημιουργία της Generation AA (Anti-Aging), μιας γενιάς που υπερβαίνει τα ηλικιακά σύνορα και υιοθετεί μια αναγεννητική στάση ζωής. Κεντρικός στόχος του συνεδρίου είναι να αναδείξει τη σχέση μεταξύ μας, τη συνεργασία των γενεών και την ανταλλαγή γνώσης και εμεπιρίας, ως το απαραίτητο θεμέλιο για ένα βιώσιμο μέλλον. Μέσα από τη διαγενεακή εκπαίδευση, το όραμα επεκτείνεται στη διαμόρφωση συνειδητοποιημένων καταναλωτών που αντιλαμβάνονται την τροφή ως μέσο για το «ΕΥ ΖΗΝ».
Η προσπάθεια αυτή φιλοδοξεί να αποτελέσει έναν οδηγό για την ολική επανεκκίνηση του σύγχρονου τρόπου ζωής.
Πρόγραμμα Συνεδρίου
09:30 – 10:00 Προσέλευση - Χαιρετισμοί
10:00 - 10:45 Keynote Speech: Generation AA
Keynote Speech
Keynote Speech: Generation AA
Η "σύνταξη" δίνει τη θέση της στη διαρκή προσφορά και η εμπειρία των ultra-mountain trails μεταφέρεται στο business και τη διατροφή. Μια πρόσκληση να δούμε το μέλλον όχι ως φθορά, αλλά ως ένα πεδίο απεριόριστων δυνατοτήτων όπου ο 20άρης και ο 70άρης μοιράζονται το ίδιο μονοπάτι για το ΕΥ ΖΗΝ.
 |
10:45 - 11:45 PANEL 1: The Podcasters’ Roundtable (+15' Q&A)
PANEL 1: The Podcasters’ Roundtable
Τίτλος: Εκλαϊκεύοντας την Επιστήμη: Η Τροφή στα Headsets μας
|
 Νίκος Γκιώνης (Τεχνολόγος Τροφίμων, coHost του The Food Processors podcast). Ως έμπειρος επιθεωρητής συστημάτων ασφάλειας φέρνει στο τραπέζι την αυστηρή προσέγγιση της βιομηχανικής ποιότητας και της εκπαίδευσης στην ασφάλεια τροφίμων. |
 Λεωνή Λειβαδίτη (Τεχνολόγος Τροφίμων, coHost του The Food Processors podcast). Με προφίλ που συνδυάζει την εμπειρία στον ποιοτικό έλεγχο, εστιάζει στην επικοινωνία της ασφάλειας τροφίμων μέσα από την καθημερινότητα του καταναλωτή. |
 Στέλιος Πανταζής (Ιατρός, ultra runner, Host του Metabolic Lab Podcast). Ως πιστοποιημένος στην Ιατρική Αντιγήρανσης, συνδέει τη θεραπευτική διατροφή και τη διαχείριση μεταβολικών νοσημάτων με τη φιλοσοφία της αναγεννητικής υγείας και της κίνησης (Ultra-running). |
 Ιωάννα Νακάκη (Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, Host του The Nutritious Podcast). Μέσα από το σύστημα διατροφικής εκπαίδευσης και τη δράση της στα social media, επικεντρώνεται στην ενδυνάμωση του καταναλωτή, μετατρέποντας τη σύνθετη επιστήμη σε εργαλεία αυτοπεποίθησης και ελευθερίας γύρω από το φαγητό. |
11:45 – 12:15 Coffee & Networking Break
12:15 - 13:30 PANEL 2: The "Big 4" – Risk vs Pleasure (+15' Q&A)
PANEL 2: The "Big 4" – Risk vs Pleasure
Τίτλος: Ζάχαρη, Αλάτι, Λιπαρά, Αλκοόλ: Φίλοι, Εχθροί ή Αναγκαίο Κακό;
 |
 Ζάχαρη Ιωάννα Κοντελέ (Διαιτολόγος, MSc Δημόσιας Υγείας, Υπουργείο Υγείας). Εστιάζει στη διαμόρφωση πολιτικών για τη μείωση της γλυκιάς εξάρτησης. |
 Αλάτι Δρ. Γεώργιος Μαράκης (ΕΦΕΤ, Ειδικός στη Διατροφή του Ανθρώπου). Αναλύει τις στρατηγικές μείωσης του αλατιού και την κρυφή απειλή για τη δημόσια υγεία. |
 Λιπαρά Δρ. Εμμανουέλα Μαγριπλή (Αν. Καθηγήτρια ΓΠΑ). Ξεχωρίζει τα καλά από τα «κακά» και «πολύ κακά λιπαρά» μέσα από την επιδημιολογική σκοπιά. |
 Αλκοόλ Γεώργιος Παπαδομανωλάκης (Expert στον κλάδο των ποτών). Συζητά για το μέτρο, την απόλαυση και τις κοινωνικές/βιολογικές επιπτώσεις. |
13:30 - 14:45 PANEL 3: The Pillars of Longevity (+15' Q&A)
PANEL 3: The Pillars of Longevity
Τίτλος: Φρούτα, Λαχανικά, Δημητριακά, Ψάρι & Ελαιόλαδο: Το Φαρμακείο της Φύσης
 Δημητριακά & Άμυλο Μανώλης Ρεπάνης (Διευθυντής Διασφάλισης Ποιότητας & R&D, Μέλισσα Κικίζας). Με 22 χρόνια εμπειρίας, αναλύει το διατροφικό προφίλ και την καινοτομία στα προϊόντα σιτηρών. |
 |
 |
 |
14:45 – 15:00 Συμπεράσματα & Λήξη
GOLD SPONSORS
SILVER SPONSORS
BRONZE SPONSORS
SUPPORTERS
Meet our speakers
Νίκος Γκιώνης
Host / Keynote SpeakerΤεχνολόγος Τροφίμων, Επιθεωρητής Ασφάλειας Τροφίμων, Συνιδρυτής του Podcast The Food Processors.
Λεωνή Λειβαδίτη
Host / Keynote SpeakerΤεχνολόγος Τροφίμων, Συνιδρυτής του Podcast The Food Processors.
Ιωάννα Κοντελέ
SpeakerΔιαιτολόγος – MSc Δημόσιας Υγείας | Υπ.Διδάκτωρ Τμήματος Πολιτικών Δημόσιας Υγείας Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής | Υπάλληλος Υπουργείου Υγείας
Μανώλης Ρεπάνης
SpeakerΔιευθυντής Διασφάλισης Ποιότητας και Έρευνας & Ανάπτυξης στη Μελίσσα Κικίζας Α Β.Ε.Ε.Τ.
Δρ. Εμμανουέλα Μαγριπλή
SpeakerΑναπληρώτρια Καθηγήτρια Επιδημιολογίας Τροφής και Δημόσιας Υγείας στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών
Γεώργιος Μαράκης
SpeakerPh.D., Ειδικό Επιστημονικό Προσωπικό, Αναπλ. Προϊστάμενος Τμήματος Διατροφής και Προδιαγραφών, Δ/νση Αξιολόγησης Επικινδυνότητας και Διατροφής, Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων
Testimonials
Γιώργος Παπαδόπουλος
